Il filone di pane al grano saraceno è un pane un po’ diverso dal solito proprio per il tipo di farina utilizzata, ma vi assicuro che una volta realizzato e assaggiato lo realizzerete spesso.
La farina di grano saraceno è una farina un po’ più pesante e quindi per la lievitazione potrebbero essere necessari dei tempi leggermente più lunghi che per la farina classica.
Si conserva per qualche giorno senza seccarsi molto e vi assicuro che quando comincerà ad asciugarsi un po’, potrete anche realizzarci delle gustosissime bruschette.
Questo pane molto gustoso dovete solo provarlo, perché non si può raccontare, quindi seguite la ricetta e realizziamo insieme questo pane buonissimo !
Se realizzate questa o altre mie ricette presenti sul mio blog, inviatemi pure le vostre foto e le metterò sulla mia pagina fb a vostro nome.
Kcal 1780 circa totali
- DifficoltàMedia
- CostoMedio
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di riposo4 Ore
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni1 filone
- Metodo di cotturaForno elettrico
- CucinaItaliana
Ingredienti
Preparazione del Filone di pane al grano saraceno
In una ciotola mettere il cubetto di lievito fresco aggiungendo l’acqua tiepida e lasciare sciogliere. Aggiungere la farina di grano saraceno, il sale e impastare bene, poi unire la farina “0” continuando ad impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo e mettere a lievitare per 2-3 ore e comunque fino al raddoppio.
A lievitazione ottenuta, versare il composto su un piano di lavoro infarinato e lavorare per un paio di minuti fino a formare un filoncino lungo e sottile come in foto.
Mettere a lievitare di nuovo per un oretta circa facendo delle incisioni oblique sulla superficie del pane.
Dosi variate per porzioni
Ricetta da provare!!!!
Grazie Melissa.
Troppo buono il pane fatto con farine diverse dalle solite che mi stuzzicano proprio!
Grazie Paola
Questo pane è ottimo per chi vuole avere un regime alimentare a basso IG. Grazie!
Vero Karen, hai ragione !