Filone di pane al grano saraceno

Il filone di pane al grano saraceno è un pane un po’ diverso dal solito proprio per il tipo di farina utilizzata, ma vi assicuro che una volta realizzato e assaggiato lo realizzerete spesso.
La farina di grano saraceno è una farina un po’ più pesante e quindi per la lievitazione potrebbero essere necessari dei tempi leggermente più lunghi che per la farina classica.
Si conserva per qualche giorno senza seccarsi molto e vi assicuro che quando comincerà ad asciugarsi un po’, potrete anche realizzarci delle gustosissime bruschette.
Questo pane molto gustoso dovete solo provarlo, perché non si può raccontare, quindi seguite la ricetta e realizziamo insieme questo pane buonissimo !

Se realizzate questa o altre mie ricette presenti sul mio blog, inviatemi pure le vostre foto e le metterò sulla mia pagina fb a vostro nome.
Kcal 1780 circa totali

Filone di pane al grano saraceno
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo4 Ore
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni1 filone
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaItaliana

Ingredienti

400 ml Acqua
25 g Lievito di birra fresco
680 g Farina di grano saraceno
2 cucchiaini Sale
40 g Farina 0
30 g Farina 0 (per il piano di lavoro)

Preparazione del Filone di pane al grano saraceno

In una ciotola mettere il cubetto di lievito fresco aggiungendo l’acqua tiepida e lasciare sciogliere. Aggiungere la farina di grano saraceno, il sale e impastare bene, poi unire la farina “0” continuando ad impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo e mettere a lievitare per 2-3 ore e comunque fino al raddoppio.

A lievitazione ottenuta, versare il composto su un piano di lavoro infarinato e lavorare per un paio di minuti fino a formare un filoncino lungo e sottile come in foto.

Mettere a lievitare di nuovo per un oretta circa facendo delle incisioni oblique sulla superficie del pane.

Filone di pane al grano saraceno

Quando il pane avrà raddoppiato infornare in forno caldo a 220°C per circa 20 minuti controllando la cottura.

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Pubblicato da loscrignodelbuongusto

Ciao a tutti mi presento - Lo scrigno del buongusto e' il nome del mio blog, mi chiamo Francesca, sono abruzzese doc, e dopo alcuni anni con un sito web di cucina, ho deciso di aprire un blog, quindi molti di voi mi conoscono già' ! Mi piace cucinare e non sono ne' una chef ne' una cuoca di professione, ma c'e' solo la voglia di cucinare, preparare e inventare nuovi piatti. Le ricette non sono copiate,anche le foto non sono scaricate da internet, ma sono mie. Per i piatti che sono super conosciuti mi informo su come deve essere la base di quella data ricetta e ne realizzo una mia. Ho la passione per la cucina da quando ero piccola e adesso la condivido con tutte le persone che mi seguono ogni giorno. Questo blog e' dedicato alla cucina italiana e estera, e troverete ricette suddivise per categorie, per la cucina estera dove mi piace molto realizzare piatti di altri stati e vedere cosa mangiano e spero di incuriosire anche voi ! Non per questo tralascio la cucina tradizionale italiana ma troverete tante ricette sia italiane che estere ! Spero che le mie ricette vi piacciano e che continuerete a seguirmi anche in questo blog, sempre con ricette nuove e a volte curiose. Spero che "Lo scrigno del buongusto" vi faccia incuriosire e provare ricette che troverete qui e magari mi farete sapere anche come vi sono venute. Potete seguirmi su tutti i social e anche su youtube con qualche video, anche se per ora non sono molti. Se vi va lasciate qualche commento e se vorrete farmi felice, seguitemi sui social e condividete le mie ricette....mi aiuterete a farle conoscere, grazie ! Seguitemi su Facebook Pinterest Twitter Instagram Youtube Se volete restare aggiornati iscrivetevi alla newsletter [wysija_form id="3"]

6 Risposte a “Filone di pane al grano saraceno”

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