Gli gnocchi veloci al pomodoro fresco sono nati per consumare dei pomodori datterino che avevo nel frigo e da un sugo di recupero è uscito un primo piatto da leccarsi i baffi.
Un piatto da preparare con poco tempo e poi se vi piace il sapore del pomodoro fresco…lo adorerete !!!
Certo è che il sapore è molto diverso dal pomodoro pelato in scatola…non c’è paragone !
Gli gnocchi prenderanno il sapore del pomodoro in modo da creare un connubio di sapori eccezionale, ma raccontarvelo non serve a nulla, dovete solo provare per credere !
Essendo un piatto veloce, si possono utilizzare gli gnocchi già pronti del supermercato, oppure farli casa come ho fatto io.
Essendo una ricetta che ho fatto più volte, li ho realizzati sia con gli gnocchi del supermercato che con quelli fatti da me, ovviamente nel secondo caso è tutta un’altra storia, ma essendoci un sugo buonissimo, gli gnocchi saranno buoni in entrambi i casi.
Allora mettiamoci ai fornelli e mi direte cosa ne pensate di questo piatto, solo dopo averlo provato !
Kcal 874 circa a persona
Ingredienti per realizzare gli Gnocchi veloci al pomodoro fresco
Per gli gnocchi
Ingredienti per il sugo
Preparazione degli Gnocchi veloci al pomodoro fresco
In una pentola mettere le patate sbucciate, lavate e tagliate a pezzi, lasciarle bollire fino ad essere morbide.
In una padella antiaderente mettere l’olio e.v.o., gli agli schiacciati e lasciare rosolare leggermente, aggiungere i datterini lavati e tagliati a pezzetti e mescolare bene,
Salare, pepare, aggiungere poca acqua e lasciare cuocere coperto per circa 10 minuti.
Nel frattempo il sugo si starà cuocendo e appena possibile, schiacciare con una forchetta i pomodori datterini, aggiungere il prezzemolo tritato e cuocere fino a quando il sugo si sarà ristretto.
Ormai le patate si saranno cotte, scolarle, schiacciarle con lo schiacciapatate
creiamo l’impasto aggiungendo l’uovo, il sale, la farina e lavorare fino ad ottenere una pasta morbida non appiccicosa.
Dalla pasta ottenuta creiamo dei cordoncini e tagliamo gli gnocchi della grandezza desiderata, poi se volte le righe, rotolateli su una forchetta, io li ho lasciati semplici.
Una volta tagliati gli gnocchi, spolverarli di farina e rigiriamoli così si infarineranno bene e non si attaccheranno tra loro.
Preparare un tegame con l’acqua salata e portare a bollore, mettere gli gnocchi nella pentola e quando saliranno in superficie saranno cotti, quindi scolarli e condirli con il sugo preparato.
Impiattare caldi e mettere parmigiano solo se si vuole…nella foto c’è il parmigiano, ma non sempre lo metto per questo tipo di sugo.
Se vogliamo congelarli, li stenderemo infarinati su un vassoio, li mettiamo in congelatore e una volta congelati li travaseremo in un sacchetto di plastica per alimenti.
Al momento della cottura, andranno messi nell’acqua che bolle, da congelati.
Dosi variate per porzioni
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anche se siamo a mezzanotte un piatto così lo mangerei lo stesso
Grazie cara.
Oddio sono una visione e per me che sono a dieta è un piatto prelibato 😉
Grazie Patrizia, sono felice ti piacciano.