Amaretti abruzzesi

Amaretti abruzzesi

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Gli amaretti abruzzesi sono un biscotto secco o morbido, leggermente amaro, di forma tonda, rugoso e un po’ abbombato, composto da pochi ingredienti genuini quali le mandorle dolci e amare, lo zucchero e l’albume d’uovo.

Ogni regione d’Italia ha una sua ricetta tipica di questo tipo di biscotto, ma personalmente vi consiglio questi perché li conosco bene !

Sono buonissimi e in Abruzzo, non c’è ricorrenza che si faccia senza mettere in avola gli amaretti, soprattutto nel periodo di Natale, Pasqua e Carnevale.

Ovviamente poi, in ogni città dell’Abruzzo c’è una tradizione diversa, quindi in ogni posto che andrete troverete usanze differenti.

Ve lo consiglio anche se dovete preparare un buffet ad esempio per la Prima Comunione !

Seguite la mia ricetta con foto passo passo e fatemi sapere se vi e’ piaciuta !

Amaretti abruzzesi

Ingredienti
– 200 gr di mandorle dolci + 3 amare sbucciate e finemente tritate
– 200 gr di zucchero
– 2 albumi montati a neve

Amaretti abruzzesi

Preparazione
Tritare le mandorle e metterle da parte, montare i bianchi, poi unire lo  zucchero mescolando delicatamente e sempre mescolando aggiungere le mandorle.
Mettere il composto in frigorifero e lasciare riposare per 3 ore.

Successivamente spolverizzare la spianatoia di farina e zucchero in uguale quantità, e versateci sopra l’impasto, amalgamarlo in modo da poterlo maneggiare e formare gli amaretti con piccole parti d’impasto, ( risulterà un composto molto appiccicoso, volendo possiamo aiutarci con un cucchiaio e cercare di formare degli amaretti rotondi) disporli su una teglia foderata con carta da forno e infornare a 150° per circa 30 minuti.

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Pubblicato da loscrignodelbuongusto

Ciao a tutti mi presento - Lo scrigno del buongusto e' il nome del mio blog, mi chiamo Francesca, sono abruzzese doc, e dopo alcuni anni con un sito web di cucina, ho deciso di aprire un blog, quindi molti di voi mi conoscono già' ! Mi piace cucinare e non sono ne' una chef ne' una cuoca di professione, ma c'e' solo la voglia di cucinare, preparare e inventare nuovi piatti. Le ricette non sono copiate,anche le foto non sono scaricate da internet, ma sono mie. Per i piatti che sono super conosciuti mi informo su come deve essere la base di quella data ricetta e ne realizzo una mia. Ho la passione per la cucina da quando ero piccola e adesso la condivido con tutte le persone che mi seguono ogni giorno. Questo blog e' dedicato alla cucina italiana e estera, e troverete ricette suddivise per categorie, per la cucina estera dove mi piace molto realizzare piatti di altri stati e vedere cosa mangiano e spero di incuriosire anche voi ! Non per questo tralascio la cucina tradizionale italiana ma troverete tante ricette sia italiane che estere ! Spero che le mie ricette vi piacciano e che continuerete a seguirmi anche in questo blog, sempre con ricette nuove e a volte curiose. Spero che "Lo scrigno del buongusto" vi faccia incuriosire e provare ricette che troverete qui e magari mi farete sapere anche come vi sono venute. Potete seguirmi su tutti i social e anche su youtube con qualche video, anche se per ora non sono molti. Se vi va lasciate qualche commento e se vorrete farmi felice, seguitemi sui social e condividete le mie ricette....mi aiuterete a farle conoscere, grazie ! Seguitemi su Facebook Pinterest Twitter Instagram Youtube Se volete restare aggiornati iscrivetevi alla newsletter [wysija_form id="3"]

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