Vongole in guazzetto 

Le vongole in guazzetto sono un piatto davvero semplice e veloce da realizzare, ma con un sapore che non si può descrivere, si possono solo gustare.
Questa è una delle ricette tipiche della costa pescarese in Abruzzo, semplice, gustosa e davvero buona.
Se avete modo di acquistare delle vongole direttamente da un pescivendolo di fiducia dove siete sicuri che vende pesce di qualità, la ricetta sarà eccezionale.
Bastano pochissimi ingredienti per un piatto da servire come antipasto che metterà tutti d’accordo.
Con questo tipo di ricette, anche se semplici, quando cominci a mangiare le vongole condite in questo modo, sai quando comincia e non sai quando finisci, troppo gustose.

Generalmente io le servo in occasione della Vigilia di Natale, ma certo non perdo occasione per realizzare questo paitto anche durante l’anno.
Allora provate a realizzare questo piatto e buon appetito !!
Kcal 335 circa a persona           

Vongole in guazzetto
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni3 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

1 kg Vongole lupini
3 cucchiai Olio extravergine d’oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe
1 ciuffo prezzemolo fresco
4 spicchi Aglio
2 fette pane bruscato (facoltative a seconda del gusto personale)

Preparazione delle Vongole in guazzetto

Per prima cosa spurgare le vongole almeno qualche ora prima, laviamo bene, mettiamole in una ciotola con l’acqua, 1 cucchiaino di sale e lasciamole almeno 2 ore.

Trascorso il tempo, risciacquiamo più volte fino a pulirle bene.

A questo punto preparare una padella a bordi alti, schiacciare gli spicchi di aglio e fare soffriggere insieme all’olio, aggiungere le vongole, aggiungere un pizzico di pepe e lasciare cuocere con il coperchio a fuoco medio basso per 15 minuti circa.

Le vongole dovranno aprirsi per bene in cottura e dovrete mescolarle di tanto in tanto.

A metà cottura assaggiate il sughetto delle vongole e regolarsi su quanto sale aggiungere, poi unire il prezzemolo tritato.

Nel frattempo, se sarà di vostro gusto potrete preparare le fette di pane tagliandole a metà, bruscandole in padella.

A cottura ultimata servire le vongole calde e buon appetito !

Vongole in guazzetto

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Pubblicato da loscrignodelbuongusto

Ciao a tutti mi presento - Lo scrigno del buongusto e' il nome del mio blog, mi chiamo Francesca, sono abruzzese doc, e dopo alcuni anni con un sito web di cucina, ho deciso di aprire un blog, quindi molti di voi mi conoscono già' ! Mi piace cucinare e non sono ne' una chef ne' una cuoca di professione, ma c'e' solo la voglia di cucinare, preparare e inventare nuovi piatti. Le ricette non sono copiate,anche le foto non sono scaricate da internet, ma sono mie. Per i piatti che sono super conosciuti mi informo su come deve essere la base di quella data ricetta e ne realizzo una mia. Ho la passione per la cucina da quando ero piccola e adesso la condivido con tutte le persone che mi seguono ogni giorno. Questo blog e' dedicato alla cucina italiana e estera, e troverete ricette suddivise per categorie, per la cucina estera dove mi piace molto realizzare piatti di altri stati e vedere cosa mangiano e spero di incuriosire anche voi ! Non per questo tralascio la cucina tradizionale italiana ma troverete tante ricette sia italiane che estere ! Spero che le mie ricette vi piacciano e che continuerete a seguirmi anche in questo blog, sempre con ricette nuove e a volte curiose. Spero che "Lo scrigno del buongusto" vi faccia incuriosire e provare ricette che troverete qui e magari mi farete sapere anche come vi sono venute. Potete seguirmi su tutti i social e anche su youtube con qualche video, anche se per ora non sono molti. Se vi va lasciate qualche commento e se vorrete farmi felice, seguitemi sui social e condividete le mie ricette....mi aiuterete a farle conoscere, grazie ! Seguitemi su Facebook Pinterest Twitter Instagram Youtube Se volete restare aggiornati iscrivetevi alla newsletter [wysija_form id="3"]

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