Mandorle pralinate all’alchermes
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Le mandorle pralinate, che in Abruzzo vengono chiamate “nocci interrati” vengono preparati senza alchermes, ma io ho fatto una variante sul tema.
Così rossi mi piacevano di più e così invece dei classici “nocci interrati”, li ho colorati.
Ovviamente se volete farli classici, non mettete l’alchermes e aggiungerete l’acqua al suo posto.
Seguite la mia ricetta passo passo e avrete delle mandorle pralinate davvero ottime e di sicura riuscita.
Ingredienti
– 300 gr di mandorle
– 300 gr di zucchero
– 1 tazzina di alchermes
Preparazione
In un tegame in alluminio o acciaio mettere tutti gli ingredienti, cuocere a fuoco medio basso fino a quando lo zucchero appare un po’ asciutto, a quel punto versare tutto su una tavola di legno, cercare di separarli un po’ e lasciare raffreddare .
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Pubblicato da loscrignodelbuongusto
Ciao a tutti mi presento - Lo scrigno del buongusto e' il nome del mio blog, mi chiamo Francesca, sono abruzzese doc, e dopo alcuni anni con un sito web di cucina, ho deciso di aprire un blog, quindi molti di voi mi conoscono già' !
Mi piace cucinare e non sono ne' una chef ne' una cuoca di professione, ma c'e' solo la voglia di cucinare, preparare e inventare nuovi piatti.
Le ricette non sono copiate,anche le foto non sono scaricate da internet, ma sono mie.
Per i piatti che sono super conosciuti mi informo su come deve essere la base di quella data ricetta e ne realizzo una mia.
Ho la passione per la cucina da quando ero piccola e adesso la condivido con tutte le persone che mi seguono ogni giorno.
Questo blog e' dedicato alla cucina italiana e estera, e troverete ricette suddivise per categorie, per la cucina estera dove mi piace molto realizzare piatti di altri stati e vedere cosa mangiano e spero di incuriosire anche voi !
Non per questo tralascio la cucina tradizionale italiana ma troverete tante ricette sia italiane che estere !
Spero che le mie ricette vi piacciano e che continuerete a seguirmi anche in questo blog, sempre con ricette nuove e a volte curiose.
Spero che "Lo scrigno del buongusto" vi faccia incuriosire e provare ricette che troverete qui e magari mi farete sapere anche come vi sono venute.
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