Frittata alle zucchine



Frittata alle zucchine

Kcal 112 circa a persona

La frittata alle zucchine è una di quelle ricette a volte scontate, ma che ti risolvono la cena.

Avevo delle zucchine e visto che alla mia famiglia piacciono molto ho fatto una frittata, una ricetta veloce che a volte ti può risolvere il problema di cosa cucinare per cena.

Con 2 zucchine e qualche uovo si prepara un ottimo secondo piatto e soprattutto con poche calorie e costi molto contenuti.

Frittata alle zucchine

Ingredienti per 4 persone

– 4 uova grandi

– 1 zucchina media

– sale

– 1 cucchiaio di olio e.v.o.

Frittata alle zucchine

Preparazione

Prendere una padella antiaderente, mettere un cucchiaino di olio e.v.o., tagliare le zucchine a julienne e far cuocere per 8- 10 minuti, ma vi dovete regolare un po’ voi.

Una volta cotte le zucchine al punto giusto, togliere dal fuoco, lasciare intiepidire qualche minuto, unirle poi alle uova sbattute, mescolare bene e versare nella padella  bel calda già con l’olio e.v.o. restante.

Cuocere a fuoco medio prima da un lato e poi dall’altro e in pochi minuti sarà pronta da servire.

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