Bombette pugliesi



Bombette pugliesi

Kcal 625 circa per ogni bombetta

Le bombette pugliesi sono involtini di carne di maiale, speziate e farcite con formaggio caciocavallo.

La ricetta originale prevede esclusivamente carne di maiale, ma spesso vedo ricette in giro dove utilizzano carne di vitellone, io ho utilizzato le fettine di collo di maiale perché mi piacciono davvero molto.

Originariamente queste bombette di carne venivano cotte sulla brace e poi si sono adottati metodi di cottura alternativi in padella e in forno.

Provate la mia ricetta e sono sicura vi piaceranno moltissimo !

Bombette pugliesi

Ingredienti per 4 persone

– 8 fettine di maiale

– 8 fettine di pancetta coppata

– 80 gr di caciocavallo (o provolone piccante se non ne avete)

– 4 agli

– prezzemolo

– 3 cucchiai di olio e.v.o.

– sale

– stuzzicadenti

– 40 gr di farina “00”

Bombette pugliesi

Bombette pugliesi Bombette pugliesi

Preparazione

Stendete le fettine di maiale e battetele leggermente per renderle più sottili, poi condite con aglio a pezzetti (o tritato) prezzemolo sminuzzato e sale, poi una fetta di pancetta coppata,  qualche pezzetto di formaggio e arrotolarle chiudendole bene e sigillarle con degli stuzzicadenti.

Preparare una teglia da forno con i bordi alti ungere con olio e.v.o. lasciando un cucchiaio da parte del totale previsto.

Passare le bombette nella farina e posizionarle nella teglia, aggiungere olio in superficie, coprire con carta stagnola e infornare a 200°C per circa 30 minuti, poi scoprire e completare la cottura per altri 10 minuti circa.

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